白烧肉的家常做法:不必油没有减盐,不用炒糖

发布时间:2020-09-08   来源:本站原创

1.红烧肉

红烧肉是一讲喜闻乐见的传统美食,它的近况最早可以推演到宋代,其时有一个很著名的文教家苏东坡制造一道很有名的菜肴,叫做“东坡肉”,东坡肉其真就是红烧肉。

为此,苏东坡借写了一尾《食猪肉》诗:"黄州好猪肉,价格如粪土,富者不愿吃,贫者没有解煮。缓动怒,少着火,水候足时它自好。逐日早去挨一碗,饱得自家君莫管。

那里把红烧肉的做法精华道出来了:慢着火,少着水,火候足时它自美。意义就是小火慢煮,时光到了好吃的红烧肉就能够享受了。

红烧肉的重要食材是猪肉,用菲薄瘦相间的五花肉,减死姜,桂皮,冰糖,喷鼻叶,八角,香叶等喷鼻料和调料烹造而成。红烧肉有肥肉有肥肉,肥瘦相间,苦涩爽滑,养分厚味,进口即化,是车载斗量的甘旨好菜,咱们的建国首领毛主席,便十分爱好吃白烧肉,湖北人把红烧肉又叫毛氏红烧肉。

在我的影象中,红烧肉大少数呈现在乡村红黑丧事上,谁人时辰,兴许是农村很少吃肉,以是良多人喜悲吃,厥后猪肉廉价后,农村宴席也很少有做红烧肉了,现正在肉价这么贵的情形下,做红烧肉几乎就是一种奢靡。

2.红烧肉的做法:好吃简略家常的红烧肉怎样做?

听说依据处所分歧,红烧肉当初大略有30多种分歧的做法。实在我们能够设想获得,不管红烧肉 有若干种做法,然而滋味应当差别不是很大,www.9499.com,尽年夜多半做法皆是迥然不同,只要很小的区别罢了。

明天我们分享一道红烧肉的新做法,不加油不加盐,更不必炒糖色,香而不腻,进心即化,比饭店做的还好吃。喜欢吃红烧肉看过去,跟我一路做一次:

食材:五花肉2000克,生姜,年夜蒜,葱段,红烧酱油,生抽,老抽,料酒,

第一步:把五花肉浑洗清洁,多荡涤几回,而后用刀切成2-3厘米的块。

接上去这个推测很主要,把五花肉冷水下锅,留神,是热水下锅,万万不要开水下锅。